Le bœuf mongol est un plat servi dans les restaurants chinois composé de tranches de boeuf, généralement un steack, généralement à base d'oignon. Le bœuf est généralement associé à des oignons verts ou à un mélange de légumes et n'est souvent pas épicé. Le plat est souvent servi sur du riz cuit à la vapeur.
Le bœuf mongol fait partie des plats de viande développés à Taiwan où les restaurants de barbecue chinois sont apparus pour la première fois.
